Scones integrales

ingredientes

250 gr. de harina integral de espelta
una cdta. de sal (5 ml.)
2 cdta. de levadura Royal (10 ml.)
50 gr. de mantequilla
1 yogur
50 gr. de nueces y 50 gr. de pasas o cranberries
Opcionalmente 25 gr. de azúcar

Encender el horno a 200ºC (medio-alto) y preparar las bandejas con papel de horno.

Poner en un cuenco la harina, la sal y levadura y mezclar. Añadir la mantequilla cortada en pedacitos y frotar hasta que parezcan migas de pan. Añadir el yogur (y opcionalmente, el azúcar) y mezclar. Añadir pasas o cranberris y nueces, si se quiere. Amasar un poco hasta tener una masa lisa.

Estirar la masa con el rodillo hasta que tenga 1 cm. de gruesa. Cortar con un cortapastas redondo o con forma y pasarlas a la bandeja. Pintar con huevo batido o leche.

Poner la bandeja de horno en el centro y hornear unos 10 o 15 min. hasta que queden un poco doradas. Pasar a una rejilla para enfriarlas. Guardar en un recipiente hermético.

Se toman recien hechos o un poco tostados. Solos o rellenos con un poco de mantequilla y mermelada.