Bollitos o Mona de Pascua

No te quedes sin tu mona de Pascua!. Quedan como panecillos de leche y estan buenísimos!

Para 9 bollitos
300gr harina
15 gr levadura fresca
150 ml de leche
30 gr de mantequilla
1 huevo
50 gr azúcar

Otro huevo o leche para pintarlos

**Se puede poner menos azúcar, la mitad, para un sabor más neutro.
**Se puede sustituir la leche y la mantequilla por 200 ml de nata líquida.

Poner la harina en un cuenco con la pizca de sal a un lado.

En una jarrita medidora poner la leche y añadir la levadura y el azúcar. Remover hasta que se deshagan.

Hacer un hueco en el centro de la harina y añadirlo. Añadir también el huevo batido y la mantequilla fundida y fría. Mezclar y amasar hasta que esté fina y se forme una bola. Se puede reservar algo de harina para ajustar o añadir un poco más, ya que puede variar. La masa debe ser manejable y formar bola.

Tapar con un paño mojado y dejar reposar una hora.

Pesar trozos de masa de unos 50 gr. Dar forma de bola y arremetiendo hacia el centro, dar vuelta y bolear. Si haces orejitas, pégalas a la bola con un poco de agua. Poner en la bandeja de horno, sobre papel de hornear. Tapar con un paño seco y esperar a que doblen de tamaño, unas dos horas.

Para hornear, calentar el horno a 220°. Pintar con huevo batido o leche. Hornear 3 min. a 220° y bajar el horno a 200°. Hornear unos 7 minutos más, o hasta que estén dorados. Sacar y dejar enfriar tapados con el paño seco si los queremos más jugosos.