Bizcocho de chocolate sin huevo

Aunque no tiene huevo, la textura es la de un bizcocho. Ingredientes básicos y mucho chocolate para esta temporada!

ingredientes para un bizcocho plum-cake

300 gr de harina
(podemos sustituir 50 gr por cacao puro en polvo, y quitar el chocolate)
1 cta de bicarbonato sódico
1 cta de levadura Royal
1 pizca de sal
50 gr. de chocolate 72%
200 ml de leche
(yo la pongo semi, puede ser vegetal)
50 ml de aceite de girasol
200 gr de azúcar moreno o blanco o una mezcla
1 cta de esencia de vainilla (opcional)
1 cda de vinagre de manzana (o zumo de limón, o vinagre blanco)
50 gr de chocolate 72%, para cubrir (opcional)

Preparamos el molde con papel de hornear o mantequilla y harina. Calentamos el horno a 180º.

Mezclamos la harina, el bicarbonato, la levadura Royal y la sal. Reservamos.

En otro cuenco mezclamos la leche, el aceite, el azúcar, la esencia de vainilla, el vinagre y, por último, el chocolate deshecho (en el micro, poco a poco).

Volcar los líquidos sobre los sólidos, batir un poco y poner en el molde. Hornear unos 40 min. o hasta que esté hecho (método del palito).

Dejar enfriar un poco fuera del molde. Deshacer los otros 50 gr de chocolate y cubrir la mitad a lo largo. Dejar enfriar… si puedes!.