Arroz chino tres delicias

Un arroz fácil y rápido con todo el sabor! Ya lo hacíamos en casa, antes de todo el furor por la comida oriental, porque lo vimos en La Cocina Paso a Paso, que mi madre se hizo por fascículos y que en un mundo sin Intenet ni Youtube era nuestra enciclopedia infinita de cocina!

ingredientes para 4

320 gr de arroz (80 gr por persona)
1 cebolla grande o 1 puerro
4 zanahorias medianas
gambas peladas congeladas
guisantes congelados
4 lonchas de jamón York
4 huevos
AOVE y sal
pimienta negra

salsa de soja para acompañar

Pon a cocer el arroz por tu método favorito. Ahora lo estamos haciendo en el microondas y queda perfecto.

Pon aceite en una sartén grande y cuaja una tortilla fina. Hoy la hemos hecho tipo japonés, como el Tamagoyaki, pero se hace normal y se corta en cuadraditos.  Aparta a un plato.

Añade ahora un poco más de aceite y la cebolla cortada pequeña, sofríe sin dorar mucho y añade la zanahoria rallada gruesa. Da dos vueltas y ya puedes añadir las gambitas. Cuando ya no estén transparentes añade los guisantes y el York y la tortilla a cuadritos.

Para terminar, añade el arroz seco y mezcla. Rectifica de sal y pimienta negra y añade aceite si lo necesitas. Sofríe por un par de minutos, para que se integren los sabores.

Sirve en la mesa con tu salsa oriental favorita, o nada!