Arroz de verduritas y desmigado de pato
Este es un arroz tipo paella, que se prepara muy rápido, ya que no tenemos que sofreír la carne ni hacer caldo. El arroz tiene un fondo dulce de la cebolla y la zanahoria caramelizados, que va muy bien al pato. Podrías comer este arroz de verduras sólo o servir con jamón crujiente o añadir un poco de foie antes de servir. ¡Un plato de lujo fácil y rápido! Para el arroz, por persona: 1,5 cdas. o 2 de grasa del confit, unos 20-30 ml Si no hay suficiente puedes completar con AOVE ¼ de cebolla grande 1 zanahoria mediana ¼ nabo mediano (opcional) 25 gr de champiñón 1/4 de ajo entero. 1/2 de tomate tipo pera pelado y picado. Una vuelta de molinillo de pimienta negra. Cúrcuma para dar color, 1ml 15 ml. de vino tinto. O menos, al gusto. 80 gr. de arroz bomba lata de confit de pato (1,5 muslitos o 1/3 confit, aprox.por persona) Todas las cantidades se pueden adaptar a tu gusto o al tamaño de las piezas. Yo no añadiría sólo ¼ de tomate o de ajo, buscaría algunos más grandes o más pequeños.
