Pak choi con jengibre y sésamo

Hace tiempo que oigo hablar de esta verdura, pero no me imaginaba lo maravillosa que era. Firme y resistente al cocinarla, pero de sabor suave y delicado. Entre la endivia y la acelga... pero mucho mejor.

Son así de bonitas. Parecen delicadas, y cuecen en un momento, pero no se sueltan las hojas. 

Gracias al Lidl las he podido disfrutar.

Las partí en cuatro. Se puede ver en la foto que son muy jugosas.

Y después de cocerlas 3 minutos, ya estan y las ponemos en agua helada, para que tengan buen color.

Las quise hacer con una salsa Thai... pero sólo cocidas ya estaban delicionas.

ingredientes:

Pak Choi (venian tres en una bolsa)
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de aceite de girasol
2 cucharadas de salsa de soja, una de buena calidad tipo japonés
1 ajo picado fino
la misma cantidad de jenjibre picado fino también
1 cucharadita de azúcar
un poco de guindilla picante roja, al gusto
sésamo blanco y negro, para decorar

Ponemos agua a hervir. Limpiamos y cortamos en cuatro cada Pak Choi. Ponemos los trozos en el agua hirviendo y lo dejamos durante unos 3 minutos, o justo para que esten un poco cocidos, sin que se ablanden. Sacamos a un cuenco con agua y hielo, para que el verde se resalte.

Preparamos la salsa mezclando todos los otros ingredientes en una sartén y saltemamos un poco los trozos de Pak Choi. Servimos ensegida con su salsa y adornados con una tira de sésamo.