Gyoza o empanadillas japonesas al vapor

Seguimos con el menú japonés. No te podrás creer lo fáciles de hacer que son: preparar el relleno, formar y hacer en la sartén. Deliciosas como aperitivo.

He leído que tienen origen chino, pero ahora completamente incorporadas a la cocina japonesa. Supongo que como nos pasa a nosotros con los macarrones. Házlas... y disfruta!.

 

ingredientes:

250 gr. de carne de cerdo picada (o pollo)

un cuarto o menos de repollo o col china

un puerro

2 ajos

dos trocitos de jengibre

2 cucharadas de aceite de sésamo

2 cucharadas de salsa de soja

opcionalmente, un poco de lima rallada

160 g de carne de cerdo picada.
150 g de col.
1/3 manojo de cebollino chino.
2 dientes de ajo picado.
Jengibre picado ( la misma cantidad que de ajo)
2 cucharadas soperas de sake.
1 cucharadita de aceite de sésamo.
2 cucharadas soperas de salsa de soja.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta.
1 cucharada de fécula de patata.
Masa de gyoza ( Ya preparada) - See more at: http://www.cocinajaponesa.tv/recetas-japonesas-como-preparar-gyoza-taka-sasaki/#sthash.IYrk9EMx.dpuf

Ingredientes:

Para 24 unidades
160 g de carne de cerdo picada.
150 g de col.
1/3 manojo de cebollino chino.
2 dientes de ajo picado.
Jengibre picado ( la misma cantidad que de ajo)
2 cucharadas soperas de sake.
1 cucharadita de aceite de sésamo.
2 cucharadas soperas de salsa de soja.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta.
1 cucharada de fécula de patata.
Masa de gyoza ( Ya preparada)

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Ingredientes:

Para 24 unidades
160 g de carne de cerdo picada.
150 g de col.
1/3 manojo de cebollino chino.
2 dientes de ajo picado.
Jengibre picado ( la misma cantidad que de ajo)
2 cucharadas soperas de sake.
1 cucharadita de aceite de sésamo.
2 cucharadas soperas de salsa de soja.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta.
1 cucharada de fécula de patata.
Masa de gyoza ( Ya preparada)

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Ingredientes:

Para 24 unidades
160 g de carne de cerdo picada.
150 g de col.
1/3 manojo de cebollino chino.
2 dientes de ajo picado.
Jengibre picado ( la misma cantidad que de ajo)
2 cucharadas soperas de sake.
1 cucharadita de aceite de sésamo.
2 cucharadas soperas de salsa de soja.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta.
1 cucharada de fécula de patata.
Masa de gyoza ( Ya preparada)

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un paquete de obleas japonesas (en tienda especializada) o de empanadillas La Cocinera. No es lo mismo ni queda igual... pero si no encuentras las originales es un buen sustituto.

Poner en un cuenco la carne picada o troceada fina, el repollo a tiras pequeñas, el puerro cortado fino, la salsa de soja y el aceite de sésamo, el ajo y el jenjibre bien picados. . Amasar hasta que esté bien mezclado.

Ir rellenando las obleas, untar el borde con agua para que se pegue, juntar sobre la mano, haciendo plieges en uno de los lados. Con las obleas originales podemos utilizar harina de arroz o maizena para que no se nos peguen en las manos.

Poner un poco de aceite de girasol en una sartén y poner unas pocas gyozas, tostar un poco, añadir un poco de agua, hasta la mitad, y hacer tapadas en ese vapor hasta que se evapore del todo. Cuidado que se hacen rápido y se pueden quemar. Sacar a un plato para servir, con la cara tostada hacia arriba. Acompañar de salsa de soja o otra salsa.