Tapenade o pasta provenzal de aceitunas

Tan fácil y tan sabrosa. Sóla como un paté sobre un buen pan tostado o sobre unos tomates, un plato de pasta o un bacalao asado.

ingredientes:
un bote de aceitunas negras sin hueso
1 ajo pequeño
2 anchoas
1 cucharada de alcaparras escurridas
1 cucharadita de mostaza de Dijon o a la antigua
una pizca de romero o hierbas provenzales… muy poco
1 cucharadita de zumo de limón
4 cucharadas de aceite AOVE
sal y pimienta negra

Pica en un robot todos los ingredientes. Prueba y ajusta de sal y pimienta o de algún ingrediente que prefieras. Pon en un tarro de cristal que cierre bien y cubre con una capa de aceite de oliva. Así puede durar hasta una semana en el frigorífico.