Pasta con setas, nata y bacon

Prepárala mientras cueces la pasta!. Diez minutos y plato completo y maravilloso.

ingredientes:

300 gr de macarrones o otra pasta

1 hoja de laurel (opcional)

un puerro

Setas de cardo

4 lonchas de bacon (o al gusto)

Sal y pimienta negra

200 ml. de nata líquida

Pon a hervir abundante agua con sal y la hoja de laurel. Cuando empiece a hervir, añade la pasta y cuece el tiempo indicado, para que esté muy al dente.

Mientras, prepara la salsa. Pon dos cucharadas de aceite en una sartén. Lava muy bien el puerro y córtalo por la mitad a lo largo y luego en rodajitas finas, también lo verde. Yo lo congelo así y sólo tengo que ponerlo de la bolsa.

Cuando esté un poco dorado, añade las setas cortadas en tiras. Cuando se doren, añade el bacon en tiras. Dora un poco más y añade la pasta escurrida y un cazo del agua de cocción. Añade la nata y remueve a fuego bajo dos minutos, hasta que quede todo bien integrado. Prueba y ajusta de sal y pimienta negra.

Sirve enseguida. Pon en la mesa queso parmesano rallado o en láminas y un molinillo de pimienta negra, para que cada cual se lo sirva a su gusto.

*El truco es calcular según la pasta cuándo ponerla a cocer, para que cuando acabe tengamos la salsa ya hecha. La pasamos directamente de la cazuela a la sartén.

*En las recetas de pasta, cantidades y ingredientes son muy libres. Feel Free!

*Podríamos hacer la receta “one pot”, es decir, añadir los macarrones y un poco de agua al sofrito de setas y cocer allí. Por último añadiríamos la nata. Así hacían la pasta nuestras madres y también la hacen así en Italia a veces, tipo risotto.