Lasaña Moussaka
En realidad es la típica receta de lasaña boloñesa pero con la idea de la mousaka de poner capas de berenjena, así tiene más verdura y menos pasta... y nos encanta.
Por cierto, qué maravillosa combinación la de esta salsa clásica: vino blanco y apio!.
Se congela muy bien, sólo montada, o ya gratinada, sólo a falta de calentar al microondas.
Esta receta queda perfecta!, pero como siempre en los platos salados, se puede variar muy fácilmente a tu gusto. Un plato como este aún más.
Últimamente comemos más proporción de verduras. Dejo la receta original porque es más auténtica y entre paréntesis añado la variación que hago ahora, con más verdura.
Dejo la receta original porque es más auténtica
Entre paréntesis añado la variación que hago ahora, con más verdura
3 cdas de aceite.
150gr. de panceta
3 zanahorias medianas (ahora: 8)
3 cebollas medianas.
1 rama de apio ( ahora 2).
750 gr. de carne picada de ternera (ahora 600 gr. ternera-cerdo).
25 gr. de mantequilla (ahora aceite AOVE, o una mezcla).
3 cdas. de concentrado de tomate (ahora 2 botes normales y concentrado al gusto).
300 ml. de vino blanco (o tinto).
Sal y pimienta negra (ahora también cúrcuma).
500 ml. de caldo de carne o agua (ahora nada, si pones el tomate).
Un paquete de lasaña precocida de 200gr., 18 láminas, para hacer 3 capas de 3 láminas en cada fuente.
1000 ml. de bechamel líquida. Proporción 250ml-15gr.
100 gr. de queso emmental para gratinar
3 berenjenas medianas
Si es lasaña...
500 gr. de queso mozzarella para poner al medio de las capas.(Sólo poner queso si es mozzarella, si no nada).
Más pasta.
Poner el aceite y la mantequilla en una sartén grande. Dorar la panceta en trocitos.
Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio y refreír hasta que empiecen a dorarse.
Añadir la carne y rehogar hasta que se dore un poco.
Mientras ir preparando la berenjena (y/o el calabacín). Se puede hacer asada en rodajas en la sartén o al microondas, con un resultado más cocido. Para hacerla al microondas, poner una berenjena en rodajas formando un círculo, poner un chorrito de aceite, sal y poner al microondas tapada durante unos 5 min.
Añadir el concentrado de tomate, el vino y el caldo y dejar cocer durante unos 30 min. (puede ser menos).
Mientras puedes preparar la bechamel (al microondas sale muy bien y muy rápida!).
Mira aquí la receta infalible de bechamel
Para montarla: untar la fuente con aceite (con ayuda de un pincel de silicona, quizás). Poner tres láminas de lasaña, salsa, berenjenas, un poco de bechamel y salsa. Repetir y acabar con la tercera capa de lasaña. También puedes hacer más capas. Cubrir cada fuente con el resto de los 500 ml. de bechamel. Poner un poco de queso rallado.
Si es lasaña canónica: Poner pasta, mitad de carne, mitad mozzarella, pasta, mitad bechamel, pasta, carne, mozzarella, pasta y bechamel... o al gusto!.
Poner en el horno a 200º, unos 15 min. Y por último gratinar hasta que estén doradas.
Por cierto, qué maravillosa combinación la de esta salsa clásica: vino blanco y apio!.
Se congela muy bien, sólo montada, o ya gratinada, sólo a falta de calentar al microondas.
Esta receta queda perfecta!, pero como siempre en los platos salados, se puede variar muy fácilmente a tu gusto. Un plato como este aún más.
Últimamente comemos más proporción de verduras. Dejo la receta original porque es más auténtica y entre paréntesis añado la variación que hago ahora, con más verdura.
Receta original, para 8 raciones
Dos fuentes Pyrex con tapaDejo la receta original porque es más auténtica
Entre paréntesis añado la variación que hago ahora, con más verdura
3 cdas de aceite.
150gr. de panceta
3 zanahorias medianas (ahora: 8)
3 cebollas medianas.
1 rama de apio ( ahora 2).
750 gr. de carne picada de ternera (ahora 600 gr. ternera-cerdo).
25 gr. de mantequilla (ahora aceite AOVE, o una mezcla).
3 cdas. de concentrado de tomate (ahora 2 botes normales y concentrado al gusto).
300 ml. de vino blanco (o tinto).
Sal y pimienta negra (ahora también cúrcuma).
500 ml. de caldo de carne o agua (ahora nada, si pones el tomate).
Un paquete de lasaña precocida de 200gr., 18 láminas, para hacer 3 capas de 3 láminas en cada fuente.
1000 ml. de bechamel líquida. Proporción 250ml-15gr.
100 gr. de queso emmental para gratinar
3 berenjenas medianas
Si es lasaña...
500 gr. de queso mozzarella para poner al medio de las capas.(Sólo poner queso si es mozzarella, si no nada).
Más pasta.
Poner el aceite y la mantequilla en una sartén grande. Dorar la panceta en trocitos.
Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio y refreír hasta que empiecen a dorarse.
Añadir la carne y rehogar hasta que se dore un poco.
Mientras ir preparando la berenjena (y/o el calabacín). Se puede hacer asada en rodajas en la sartén o al microondas, con un resultado más cocido. Para hacerla al microondas, poner una berenjena en rodajas formando un círculo, poner un chorrito de aceite, sal y poner al microondas tapada durante unos 5 min.
Añadir el concentrado de tomate, el vino y el caldo y dejar cocer durante unos 30 min. (puede ser menos).
Mientras puedes preparar la bechamel (al microondas sale muy bien y muy rápida!).
Mira aquí la receta infalible de bechamel
Para montarla: untar la fuente con aceite (con ayuda de un pincel de silicona, quizás). Poner tres láminas de lasaña, salsa, berenjenas, un poco de bechamel y salsa. Repetir y acabar con la tercera capa de lasaña. También puedes hacer más capas. Cubrir cada fuente con el resto de los 500 ml. de bechamel. Poner un poco de queso rallado.
Si es lasaña canónica: Poner pasta, mitad de carne, mitad mozzarella, pasta, mitad bechamel, pasta, carne, mozzarella, pasta y bechamel... o al gusto!.
Poner en el horno a 200º, unos 15 min. Y por último gratinar hasta que estén doradas.
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