Tortitas de brócoli

El brécol es sano y además nos gusta, símplemente hecho al vapor en el microondas . Pero si tienes algo más de tiempo esta receta está buenísima!. Quedan jugosas y el brócoli algo crujiente. Se puede preparar con antelación y incluso tomar frías.

ingredientes:
2 arbolitos de brócoli
3 huevos
100 ml de leche
100 gr de harina
1 cdta ajo en polvo
1 cdta cebolla en polvo
sal y pimienta negra
1 cdta de cúrcuma
1 cucharada de aceite AOVE

salsa de yogur
2 yogures
1 ajo picado
1 cda de perejil picado
1 cda de zumo de limón
sal y pimienta negra

salsa dulce de mostaza
50 ml. de salsa de soja
1 cdta de mostaza
1 cdta de miel
1 cdta de vinagre de arroz
pimienta negra
probar y ajustar con agua, si está fuerte

Utilizamos sólo los arbolitos, el tallo lo reservamos para otras preparaciones (un hervido, por ejemplo). Lavar y picar o rallar los arbolitos. Yo utilicé una picadora. Poner en un cuenco, añadir el resto de ingredientes. Probar a hacer una tortita y rectificar la masa: más harina o leche, más sal, más condimentos… al gusto. Con la práctica encontrarás tu medida!.

Preparar la salsa de yogur y la de mostaza. Y ya está! Esta cantidad cunde como para 4-6 raciones.