Ensalada Waldorf

Creada en el hotel Waldorf de Nueva York ha ido adaptándose. Esta variante con yogur y mostaza es extremadamente refrescante y sabrosa. Si te gusta el apio!

ingredientes:

1 manzana Granny Smith
o otra que sea ácida
1 tira de apio
una lechugita cogollo o repollo
unas nueces al gusto
1 yogur griego o normal
sal y pimienta negra
medio limón
1 cucharada de AOVE
1 cucharadita de mostaza antigua

Partir la lechuga en tiras (o el repollo). Partir la manzana en tiritas y ir poniendo un poco de zumo de limón para que no se oscurezcan. Partir el apio en rodajitas. Añadir las nueces.

Preparar un aliño con el yogur, el aceite, sal y pimienta y la mostaza. Añadir y remover con cuidado.

La manzana partida así resulta muy bonita y agradable de comer.

Puedes añadirle pechuga de pollo asada para hacer una comida completa.