Magdalenas tradicionales

Las del horno del pueblo de Pilar. Fuimos de vacaciones unas semanas a su casa del pueblo y nos dieron la receta del horno. Las haciamos y las llevábamos a cocer!

He probado otras, pero me parece que esta proporción de ingredientes le da el punto justo de esponjosidad y sabor. Ideal para hacer en familia!!

ingredientes para unas 24 (suelo hacer la receta con 2 huevos, unas 16 u.):

3 huevos (2 huevos)

250 gr. de azúcar (170 gr.)

125 ml. de leche (80 ml.)

250 ml. de aceite suave (160 ml.)

Yo uso girasol. Podría ser uno de oliva suave o mezclado, si te gusta el sabor

330 gr. de harina (220 gr.)

Levadura química, 2 papeles de cada color o Royal 1 sobre de 16 gr. (10 gr.)

una pizca de sal

Ralladura de limón y canela al gusto (yo no pongo canela)

Preparar los moldes de papel, mejor dentro de unos de silicona.

Batir los huevos unos minutos, añadir azúcar y batir hasta que estén bien esponjosos. Añadir batiendo suave el aceite y luego la leche.

Añadir la harina cernida junto a la levadura y la sal.

Si puedes deja la masa una hora en la nevera.

Pon la masa en los moldes, hasta los ⅔. Hornea a 200ºC durante unos 15 min. o hasta que estén.

Se puede añadir sobre las magdalenas antes de meter en el horno: un poco de azúcar, pepitas de chocolate, una cucharadita de mermelada de frambuesa, algún fruto seco en trocitos… También se puede usar esta masa para hacer un formato más grande, en un molde rectangular o redondo.