Ensalada japonesa de alga y pepino, sunomono para los amigos.

Me encanta la comida japonesa, desde siempre, desde mucho antes de que esté de moda. Qué bien ahora con tanta oferta de restaurantes que apetece probar!.

Hace ya muchísimos años que probé a hacer maki sushi, pero es ahora cuando es fácil encontrar ingredientes y recetas y ya conseguimos hacer un menú completo. Aunque ir a un bonito restaurante tiene su encanto!.

 No puede ser más fácil. Y el ingrediente raro está seco, así que puedes hacerla en cualquier momento. Así que aquí tenemos la ensalada kawai de nuestro menú japo.

ingredientes:

alga Wakame seca, en cualquier Herboristeria y también en muchos super.
pepino... esto sí me suena.
aceite de girasol
aceite de sésamo (si puedes)
vinagre de arroz (se puede sustituir por el de sidra)
azúcar
sal
sésamo (yo he puesto negro... porque tenia y es bonito, pero el normal servirá)

preparación:

Poner el alga en agua para que se hidrate, mientras preparamos el pepino. Pelar el pepino total o parcialmente, al gusto, y cortar en rodajas muy finas.

Preparar un aliño con 1 cuchda de aceite de girasol, 1 cuchta. de aceite de sésamo, 1 cuchta. de vinagre de arroz, una pizca de sal y una pizca de azúcar. Diluir.

Poner las algas escurridas en un bonito cuenco, poner encima el pepino, rociar con el aliño y adornar con el sésamo. Super buena y sana!.