Coulant... dos chocolates

El coulant fué toda una moda hace unos años. La verdad es que sorprendía cuando clavabas la cuchara: ese corazón fundido y ese intenso sabor a chocolate.

Prepararlo es facilísimo y rápido, pero servirlo requiere mucha atencíón: hay que hornearlo en el momento. Y hay que controlar el punto... aunque tampoco es un gran problema, ya que tendrias un estupendo bizcocho suave y intenso.

Cómo puedes ver en los ingredientes, sobre todo tiene chocolate y mantequilla y huevo, lo que hace que sea un bizcocho suave con una crema en el centro. Para ayudar a  tener un corazón cremoso se puede añadir un cuadrito de chocolate. En este caso lo he puesto de chocolate con leche, de ahí los dos chocolates y el color.

Esta receta me la dió una cuñada, que se la habia dado un amigo que tenia un restaurante... bueno, bueno.

Ingredientes:

Como se pueden hacer y guardar congelados, es práctico tener ya una tabla de ingredientes:

	2 unidades	4 unidades	6 unidades	8 unidades
chocolate negro	70 gr	140 gr	210 gr	280 gr.
mantequilla	40 gr	80 gr	120 gr	160 gr
azúcar	10 gr	20 gr	30 gr	40 gr
harina	15 gr	30 gr	45 gr	60 gr
huevos	1 huevo	2 huevos	3 huevos	4 huevos

chololate con leche para poner dentro.
helado de vainilla, frutos rojos o azúcar glas, para servir.

1. Deshacer el chocolate poco a poco en el microondas. Deshacer la mantequilla un poco al micro también y añadir junto al azúcar al chocolate a un cuenco. Mezclar bien.
2. Cuando esté tibio, añadir la harina y los huevos batidos (sólo un poco). Alguna vez he subido un poco los huevos, pero no hace la diferencia.
3. Preparar las flaneras untando con matequilla y espolvoreando con harina. Sacudir en la pila para eliminar el exceso de harina y rellenar las flaneras. En este punto podemos congelar.
4. Para servir, justo antes de comer el coulant, poner a horno muy fuerte (210º) unos 5 min, para que esté hecho por dentro y al comerlo salga el chocolate fundido de dentro. Servir desmoldado al instante con helado de vainilla y algún fruto rojo. O simplemente espolvorear de azúcar glas.
   Variaciones: Podemos poner además un trocito de chocolate en el centro, para que al comer aún sea más líquido o aseguarnos de que queda algo en el centro que no tiene textura de bizcocho.
   Otros sabores: También se puede hacer de chocolate blanco, o con leche o de café...