Piñones garrapiñados suaves de Jordi Roca

Buscaba cómo garrapiñar unos piñones para la tarta de vainilla y piñones que nos encanta... y he encontrado esta receta de Jordi Roca. Nada que decir a Jordi Roca... no?.

ingredientes:
piñones, mejor buenos (claro)
1 clara de huevo
azúcar

Batir la clara, pero sin montar. Añadir los piñones, remojar bien y colar. Pasar por azúcar hasta que estén bien rebozados. Poner en una bandeja de horno con papel, bien extendidos, unos 10 min. a 180º o hasta que estén tostados.

Se pueden añadir a una tarta de sabor suave para adornar, a un postre como pannacota, a un queso...