Crema de verduras con tomate

Estupenda crema de verduras variadas, muchas, y tomate, que le da un punto dulce sutil.

Sin patata ni leche, sabrosa y sana. La puedes congelar como todas las cremas.
La he servido con un hilo de aceite, que le da brillo y sabor, unas escamas de sal ahumada y unos trocitos de nueces. El punto crujiente le va muy bien. Podría ser también un poco de sésamo o de sal de jamón... imaginación!.

ingredientes:

brécol, medio
judias verdes planas, 6-8
calabacín, medio
apio, dos ramas
hinojo, medio bulbo
zanahorias, 2
tomates, 2
puerro, 1
cebolla, 1
ajo, 1
pimienta negra
sal en escamas ahumada
nueces

Esta combinación tiene el toque del hinojo y el apio, el aroma del puerro, ajo y cebolla y la melosidad del tomate...pero consiste, básicamente, en mezclar muchas verduras.

Limpia, parte y pon con 2 cucharadas de aceite en la olla, remueve hasta que esté un poco pochado, pero sin dorar (así queda más fresco el sabor). Añade agua hasta cubrir, sal, pimienta negra y cierra. Cocer 8 min. desde que empieza a salir vapor. Si la haces sin olla exprés, unos 20 min. Mejor si las verduras no están muy cocidas. Abrir y picar.

Servir en cuencos, añadir un hilo de aceite, unas escamas de sal ahumada, unos trocitos de nueces.

También podrían ser unos trocitos de tomate seco en aceite. O con unos trocitos de jamón secado en el microondas... como más te guste.

En casa también les gusta añadir un poco de leche o de crema de queso.