Piadinas

Estupenda torta o pan italiano. Plano, hecho en la sartén (o en pidra refactaria), un poco hojaldrado. Original de la región Emilia-Romaña.
Me encanta rellena con salami, queso y rúcula...

ingredientes:

200 gr. de harina
1/2 cdta de bicarbonato
1/4 cdta de sal
2 cdas de aceite
2 cdas de leche
agua hasta que se pueda moldear la masa

preparación:

Tamizar la harina, hacer hueco en el centro y poner todo lo demás. Amasar y ir añadiendo agua hasta que tengamos una masa manejable.

Formar unas 8 bolas y aplastar hasta tener unas tortas finas de unos 20 cm. de diámetro.

Hacer a la sartén fuerte, pero sin quemarlas.

Rellenar de queso y fiambre y tomate y rúcula y doblar por la mitad. Si se quiere, rellenar y volver a poner en la sartén un poco para que se deshaga el queso.