Bravas caseras... tapeo en casa!

Siempre me apetecen bravas cuando voy a un bar... y siempre son diferentes. Esta es una versión fácil y rápida para hacer en casa.

ingredientes:

3 patatas medianas, o las que consideres

aceite AOVE

 1 ajo

1 chta de pimentón de la vera

2 guindillas secas, o al gusto

para la mayonesa:

1 huevo

1 ajo

1 cda de limón

1/2 cda de vinagre

200 ml. de aceite de girasol o mitad de AOVE

sal al gusto

Pelar y cortar las patatas en trozos irregulares (ir dando un corte cada vez para separar un trozo).

La novedad es que vamos a cocerlas al microondas y después a darles un toque frito. Pero también podemos hacerlas desde el principio en el aceite, primero a fuego más bajo para que se hagan y luego fuerte para que se doren.

Ponemos las patatas en un plato con un poco de agua al fondo, un chorro de aceite y sal. Tapamos con la tapa de plástico del micro y hacemos unos 3 minutos, pinchamos un trozo con un pincho o un tenedor y seguimos haciendo a minutos hasta que esten hechas pero no blandas.

Mientras se hacen las patatas, hacemos la salsa brava simple: ponemos aceite y el ajo partido en dos, cuando esté dorado sacamos y ponemos 1/2 cdta de pimentón y las guindillas y apartamos del fuego.

Para hacer la mayonesa: ponemos el huevo, el ajo sin el centro, el limón y el vinagre, introducimos el vaso de la picadora y cubrimos de aceite. Bamos batiendo procurando que no entre aire. Al final añadimos la sal y batimos un poco más para integrarla. También podemos hacer un allioli o otro tipo de mayonesa que nos guste.

Ponemos aceite en una sarten y freimos las patatas hasta que estén doradas. Sacamos a un plato para que escurran aceite.

Servimos en un cuenco o plato bonito las patatas, con una cucharada del aceite picante por encima y la mayonesa encima o a un lado. De paso también hice unos pimientos verdes fritos... y nos tomamos una cervecita!.