Ideal para el verano, para cenas y como aperitivo navideño. Plato vegetariano, aquí incluso vegano, imprescindible.

Un tarro pequeño de garbanzos cocidos

1 ajo

1 cuch de zumo de limón

1 cuch de AOVE

1 ml de sal

1 ml de cúrcuma

2 ml de comino

1 ml de pim negra molida

2 cuch de agua fría

8 aceitunas negras deshuesadas

1 cuch de AOVE

1 ml orégano

1 ml hierbas provenzales o romero

pimienta negra molida

Poner todos los ingredientes del hummus con cúrcuma en una pequeña batidor y picar bien. Separarar la mitad.

En la mitad que queda añadir las aceitunas y el extra de aceite y hierbas. Rectificar de pimienta negra y sal.

Servir juntos, con triángulos de maíz fritos.