Pizzitas rápidas para el verano

El verano ya está aquí y apetece hacer cosas que también se pueden comer frias, o en una reunión en la terraza. Con una masa de pizza sencilla y un poco de pisto podemos hacer estas mini pizzas tan apetecibles!.

ingredientes para la masa de pizza sencilla:

• 350gr harina normal

• 15 gr levadura fresca

• 150 ml agua

• 25 ml. leche

• 25 ml. aceite OVE

• 7 gr azúcar

• 7 gr sal

ingredientes para el pisto:

• pimiento rojo y verde, al gusto.
• calabacín
• berenjena
• tomate

...o una lata de pisto que te guste, la de Hida es buena, y también la de Hacendado.

­Pesar harina. Poner agua y leche en vaso cristal y templar. Añadir azúcar y levadura fresca y unas cucharadas de la harina pesada. Remover y dejar unos 10 min para que espume.

Añadir la mezcla espumosa a la harina. Remover con la espátula hasta unir. Añadir sal y aceite y amasar.

Pasar a cuenco de cristal, tapar con paño húmedo y poner dentro del horno que antes habremos precalentado a 50° y apagado. Dejar unos 30 min o hasta que doble.

Mientras hacer el pisto: cortar las verduras en cuadraditos, sofreir, añadir el tomate y hacer hasta que espese. Salpimentar al gusto y añadir orégano, romero, tomillo y pimienta negra, al gusto.

Cuando la masa haya doblado, amasar un poco. Formar bolas pequeñas y luego aplastarlas con la mano para hacer las pizzitas. Poner un poco de pisto encima.

Calentar el horno a temperatura máxima y hacer las pizzita unos 5 min o hasta que estén doradas y cocidas.