Boniato japonés con miel y salsa de soja

También lo puedes encontrar como Daigakuimo, aunque esta receta es la versión super rápida y fácil... y está buenísimo, si te gusta el toque japonés.

Lo probamos cenando en una la taberna japonesa Tora, en Valencia. Nos encantó y lo hemos incorporado a la cocina de casa.

ingredientes:
2 boniatos rojos
4 cucharadas de miel de azahar 60 ml
2 cucharadita de salsa de soja 10 ml.
1 cucharada de semillas de sésamo negro

Lavar muy bien los boniatos. Raspar con un cuchillo las partes negras.

Cortar por la mitad a lo largo, otra vez por la mitad, y luego cada parte en gajos.

Poner en un plato extendidos los gajos, añadir un chorrito de agua, tapar con una tapa de micro y poner al microondas, a potencia máxima, unos 8 minutos. Comprobar y seguir cociendo cada vez 1 minuto hasta que nos guste.Tiene que estar cocido pero aguantar la forma. Sacar, escurrir el agua y dejar enfriar destapados para que queden secos.

Refrigerar.

Hacer una salsa con la salsa de soja y la miel. Probar y ajustar al gusto.

Servir unos trozos de boniato, rociar con un poco de salsa y espolvorear el sésamo negro.

En Japón los frien con un poco de aceite en una sartén, y quedan algo crujientes. Pero al micro queda también muy bien y es muy rápido y sano.

Aun están mejor si los haces al horno, porque se caramelizan un poco. Aprovecha a hacerlos en el horno cuando hagas otra preparación, como pizzas y asados.

Las barritas de boniato aguantan bien en un recipiente en la nevera unos cuantos días.