Judias verdes con tomate

Mi forma favorita de comer las judias verdes. Las judias quedan crujientes y el tomate les da un punto ácido y dulce. Se les puede añadir un poco de ajo, o de jamón al gusto.

ingredientes:

judias verdes

tomate

aceite de oliva virgen extra

sal

sal Maldon

pimienta negra.

opcionalmente: ajo o jamón Serrano

Lavar y cortar las judias verdes. Cocerlas. Yo las hago en el microondas: en un plato, con un poco de agua, y tapadas, unos minutos. A mi me gustan poco hechas, crujientes.

Mientras cortar el tomate y saltear por un minuto en la sartén con aceite y sal. No queremos que se deshaga. Escurriry añadir las judias. Saltear un poco más.

Servir con un poco de sal Maldon por encima y pimienta negra.

Yo las acompañé con unas entrepiernas de pollo, sin piel. Asadas en la sartén con un poco de aceite y sal. Cuando estan hechas, se tapan y se dejan esperar un poco. El pollo suelta algo de su jugo y se hace una pequeña salsa.